새싹땅콩에 숨겨진 보물들

새싹땅콩의 대표 성분 분석

땅콩이 싹으로 발아할때 외부의 자극으로부터 자신을 보호하기 위해
폴리페놀의 일종인 레스베라트롤을 생산합니다.

(1) 레스베라트롤(Resveratrol)

레스베라트롤은 폴리페놀계 물질로 식물이 곰팡이나 병해충의 위험에 직면했을 때 만들어내는 파이토알렉신입니다. 주로 포도껍질, 포도씨, 땅콩, 오디에 들어있으며, 물보다는 알코올에 잘 녹는 성질을 가집니다. 대표적으로 적포도주에 많이 들어 있다고 알려져 있으나, 와인과 생땅콩에 비해 새싹땅콩의 레스베라트롤의 함량이 더 높게 측정됩니다.

새싹땅콩 시료60g을 용매 250ml에 첨가하여 65'C에서 12시간을 추출하는 과정을 통해
레스베라트롤의 추출량을 능가하는 쿠마르산을 도출할 수 있었음.

(2) 쿠마르산(Coumaric Acid)

쿠마르산은 천연의 트란스형 하이드록시신남산 (Hydroxycinnmic Acid)으로 P-Coumaric Acid가 자연계에서 일반적으로 발생하는 이성질체입니다. 특히 당근, 토마토 및 곡물과 같은 다양한 식용식물에서 발견되는데, 나쁜 콜레스테롤로 불리는 저밀도 지단백질 (LDL)을 줄여주고 항산화, 항균,항염작용을 하는등 인체의 건강에 중요한 역할을 합니다.

새싹땅콩에는 아미노산과 비타민 및 무기질이 풍부하게 들어있습니다.

(3) 아미노산(Amino Acid)

아미노산은 내장이나 근육등에 존재하는 단백질을 구성하는 성분으로 에너지를 생성해 인체의 건강을 유지해주는 작용을 합니다. 특히 필수 아미노산은 인간의 체내에서 합성되지 않기 때문에 음식을 통해 보충할 필요가 있습니다.

새싹땅콩 추출물 1g당 최대 소야사포닌 약 15.4mg 함유.

(4) 소야사포닌(Soyasaponin)

새싹땅콩에 숨겨진 보물들을 바탕으로 한,

새싹땅콩 원료의 기대효과